Sauté de poulet et légume Thai

Oui, c'est une excellente idée de remplacer la sauce soja par du lait de coco et de la pâte de curry pour donner une saveur thaï plus authentique à la recette. Voici la recette pour le sauté de poulet et légumes thaï avec du lait de coco et pâte de curry rouge :

Ingrédients :
- 2 poitrines de poulet en dés
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 oignon haché
- 2 gousses d'ail hachées
- 2 carottes coupées en fines julienne
- 1 poivron rouge coupé en fines lanières
- 1 tasse de brocoli
- 1/4 de tasse de noix de cajou grillées
- 1/4 tasse de feuilles de basilic thaï frais
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge
- 1 cuillère à soupe de sucre de palme
- 1 tasse de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de jus de lime fraîchement pressé

Instructions :

1. Dans une poêle chaude avec de l'huile végétale, cuire les poitrines de poulet en dés jusqu'à cuisson complète. Retirer le poulet de la poêle et mettre de côté.
2. Dans la même poêle, sauter l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter les carottes, le poivron rouge, le brocoli et continuer à sauter jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore légèrement croquants.
3. Ajouter la pâte de curry rouge, le sucre de palme et le lait de coco dans la poêle avec les légumes et mélanger pour bien incorporer tous les ingrédients. Laisser mijoter quelques minutes jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir.
4. Ajouter le poulet cuit dans la poêle avec les légumes et la sauce. Mélanger le tout pour enrober uniformément les ingrédients de la sauce.
5. Continuer à cuire à feu doux pendant 2 ou 3 minutes jusqu'à ce que tout soit chaud et que le poulet et les légumes soient bien cuits.
6. Ajouter le jus de lime fraîchement pressé et les noix de cajou grillées dans la poêle et mélanger pour bien incorporer les ingrédients.
7. Garnir le sauté de poulet et légumes thaï de feuilles de basilic thaï frais et servir avec du riz ou des nouilles.

Bon appétit !