Saumon rôti à la ricotta et aux pois sur lit de laitue

Titre de la recette: Saumon rôti à la ricotta et aux pois sur lit de laitue

**Temps de préparation estimé**
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Total: 50 minutes

**Outils de cuisine nécessaires**
- Une grande poêle antiadhésive
- Un couteau bien aiguisé
- Une cuillère en bois
- Une plaque de cuisson
- Un bol à mélanger

**Ingrédients**
- 1 saumon entier, nettoyé et désossé
- 1 laitue, lavée et hachée
- 200g de ricotta
- 200g de pois frais ou surgelés
- Sel et poivre au goût
- Huile d'olive
- 2 gousses d'ail, hachées
- Jus de citron

**Instructions**
1. Préchauffez votre four à 200°C.
2. Pendant que le four chauffe, assaisonnez le saumon avec du sel, du poivre et un filet d'huile d'olive. Placez-le sur la plaque de cuisson.
3. Dans un bol, mélangez la ricotta, l'ail haché, le sel et le poivre. Étalez ce mélange sur le saumon.
4. Placez le saumon dans le four préchauffé et laissez-le cuire pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
5. Pendant que le saumon cuit, chauffez un peu d'huile d'olive dans une grande poêle. Ajoutez les pois et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5-7 minutes.
6. Ajoutez la laitue hachée à la poêle et faites-la sauter jusqu'à ce qu'elle soit légèrement flétrie, environ 2-3 minutes. Assaisonnez avec du sel, du poivre et un filet de jus de citron.
7. Une fois que le saumon est cuit, retirez-le du four et laissez-le reposer pendant quelques minutes.
8. Servez le saumon sur un lit de laitue et de pois. Vous pouvez ajouter un filet de jus de citron sur le dessus pour une touche finale.

Bon appétit!