Saumon rôti, purée de pommes de terre, brocoli sauté et salade de concombre

Bien sûr, voici une recette simple et délicieuse que vous pourriez réaliser avec ces ingrédients : Saumon rôti au four avec purée de pommes de terre, brocoli sauté et salade de concombre.

Ingrédients :
- 4 filets de saumon
- 4 pommes de terre
- 1 brocoli
- 1 concombre
- Huile d'olive
- Sel, poivre
- Herbes de Provence
- Citron

Instructions :

1. Préchauffez votre four à 200°C.
2. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les et écrasez-les pour en faire une purée. Ajoutez un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
3. Pendant ce temps, coupez le brocoli en petits bouquets et faites-le cuire à la vapeur pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
4. Coupez le concombre en fines rondelles et assaisonnez-le avec un filet d'huile d'olive, du sel, du poivre et un peu de jus de citron.
5. Disposez les filets de saumon sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-les d'un filet d'huile d'olive, de sel, de poivre et d'herbes de Provence. Enfournez-les pendant environ 15-20 minutes, selon l'épaisseur des filets.
6. Pendant que le saumon cuit, faites chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive et faites sauter le brocoli quelques minutes.
7. Une fois que tout est cuit, dressez l'assiette en déposant une portion de purée de pommes de terre, un filet de saumon, du brocoli sauté et de la salade de concombre.

Voilà, un plat équilibré et savoureux prêt à être dégusté en moins d'une heure ! N'hésitez pas à ajuster les assaisonnements selon vos goûts. Bon appétit !