Saumon grillé aux carottes rôties et salsa de cornichons à l'aneth.

Bien sûr, voici une recette délicieuse et facile à préparer avec ces ingrédients :

SAUMON GRILLÉ AUX CAROTTES RÔTIES ET SALSA DE CORNICHONS À L'ANETH

Ingrédients :
- 4 filets de saumon
- 4 carottes, pelées et coupées en dés
- 1/2 tasse de cornichons à l'aneth, hachés finement
- 1/4 tasse de persil frais, haché
- 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
- Huile d'olive
- Sel et poivre

Instructions :

1. Préchauffez votre four à 200°C. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

2. Dans un bol, mélangez les carottes avec un peu d'huile d'olive, sel et poivre. Étalez les carottes sur la plaque de cuisson et faites-les rôtir pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées.

3. Pendant ce temps, préparez la salsa de cornichons à l'aneth. Dans un bol, mélangez les cornichons hachés, le persil frais et les tomates cerises. Ajoutez un peu d'huile d'olive, du sel et du poivre, puis mélangez bien.

4. Pour préparer le saumon, assaisonnez les filets avec du sel et du poivre. Faites chauffer une poêle à feu moyen-élevé, puis ajoutez un peu d'huile d'olive. Mettez les filets de saumon dans la poêle, côté peau en bas, et faites-les cuire pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que la peau soit croustillante et dorée. Retournez le saumon et faites-le cuire pendant encore 2-3 minutes.

5. Servez le saumon avec les carottes rôties et la salsa de cornichons à l'aneth sur le dessus. Garnissez avec un peu de persil frais supplémentaire si vous le souhaitez.

Bon appétit!