Saumon crémeux aux asperges et riz basmati

Recette : Saumon aux asperges et riz basmati crémeux

Temps de préparation estimé : 45 minutes

Outils de cuisine nécessaires :
- Casserole
- Spatule
- Plaque de cuisson
- Blender
- Passoire

Ingrédients :
- 4 filets de saumon
- 1 botte d'asperges
- 2 carottes, coupées en dés
- 1 oignon, haché
- 500 ml de bouillon de poulet
- 200 g de riz basmati
- 1 avocat, coupé en dés
- 100 ml de crème de cuisson
- Coriandre fraîche, hachée (pour la garniture)
- Persil frais, haché (pour la garniture)
- Sel et poivre, au goût

Instructions :

1. Préchauffez votre four à 180°C.

2. Dans une casserole, faites bouillir de l'eau salée. Ajoutez les asperges et faites-les cuire pendant environ 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les et réservez.

3. Dans une autre casserole, faites chauffer un peu d'huile d'olive. Ajoutez les carottes et l'oignon hachés, et faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

4. Ajoutez le riz basmati dans la casserole et remuez pendant une minute pour le faire dorer légèrement.

5. Versez le bouillon de poulet dans la casserole et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit cuit et le liquide absorbé.

6. Pendant ce temps, placez les filets de saumon sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Assaisonnez-les avec du sel et du poivre, puis enfournez-les pendant environ 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

7. Pendant que le saumon cuit, préparez la sauce crémeuse. Dans un blender, mélangez l'avocat, la crème de cuisson, la coriandre et le persil. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse. Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût.

8. Une fois le riz cuit, retirez la casserole du feu et laissez reposer pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite les asperges cuites et mélangez délicatement.

9. Servez le saumon cuit sur un lit de riz basmati aux asperges. Nappez le tout avec la sauce crémeuse à l'avocat. Garnissez avec un peu de coriandre fraîche et de persil hachés.

Votre délicieux saumon aux asperges et riz basmati crémeux est prêt à être dégusté ! Bon appétit !