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Recettes
Salade grillée aux légumes et vinaigrette citronnée
Recette : Salade de légumes grillés avec vinaigrette à l'ail et au citron
Temps de préparation estimé : 45 minutes
Outils de cuisine nécessaires :
- Un barbecue ou une plancha
- Une poêle
- Un mixeur ou un blender
- Un couteau d'office
- Une planche à découper
- Un saladier
Ingrédients :
- 20 Patates douces
- 1 Ananas
- 1 Poivron
- 8 Carottes
- 2 Concombres
- 2 Oignons
- 1 Tasse de graines de quinoa
- 1 Tasse de lentilles cuites
- 2 Tasses de pâtes alimentaires cuites
- 2 Tasses de noix de Grenoble
- 1 Tasse de feta émiettée
- 1 Tasse de parmesan râpé
- 1 Salade verte au choix
Pour la vinaigrette :
- 4 Cuillères à soupe d'huile de sésame
- 1 Tasse de jus de citron
- 1 Tasse de vinaigre balsamique
- 2 Cuillères à café de feuille de laurier hachée
- 3 Gousses d'ail hachées
Instructions :
1. Préchauffez le barbecue ou la plancha à feu moyen.
2. Dans une poêle, faites griller les patates douces coupées en rondelles pendant environ 15 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées. Réservez.
3. Coupez l'ananas en tranches épaisses et faites-les griller pendant 5 minutes de chaque côté. Réservez.
4. Faites griller le poivron entier jusqu'à ce que la peau soit noircie. Retirez-le du feu, laissez-le refroidir, puis retirez la peau et les graines. Coupez-le en lanières. Réservez.
5. Faites cuire les carottes à la vapeur ou dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Coupez-les en rondelles. Réservez.
6. Épluchez les concombres et coupez-les en rondelles. Réservez.
7. Dans un saladier, mélangez les patates douces, l'ananas, le poivron, les carottes, les concombres, les oignons coupés en rondelles, les graines de quinoa, les lentilles cuites, les pâtes alimentaires cuites, les noix de Grenoble, la feta émiettée et le parmesan râpé.
8. Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile de sésame, le jus de citron, le vinaigre balsamique, les feuilles de laurier hachées et l'ail haché dans un mixeur ou un blender. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
9. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien.
10. Servez la salade sur un lit de salade verte et dégustez !
Cette recette de salade de légumes grillés avec vinaigrette à l'ail et au citron est parfaite pour un déjeuner ou un dîner équilibré et savoureux. Les légumes grillés apportent une touche de saveur fumée, tandis que la vinaigrette à l'ail et au citron ajoute une note acidulée. N'hésitez pas à ajuster les quantités d'ingrédients selon vos préférences et profitez de ce délicieux repas !
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