Salade de pommes de terre et haricots verts.

Je vous propose une recette de salade de pommes de terre et de haricots verts :

Ingrédients :
- 500g de pommes de terre
- 250g de haricots verts
- 1 oignon rouge
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- Sel et poivre

Instructions :

1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

2. Pendant ce temps, lavez les haricots verts et faites-les cuire à la vapeur pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.

3. Émincez l'oignon rouge et mettez-le de côté.

4. Dans un petit bol, mélangez le vinaigre de vin rouge, l'huile d'olive, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre.

5. Égouttez les pommes de terre et laissez-les refroidir légèrement.

6. Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre, les haricots verts, l'oignon rouge et la vinaigrette.

7. Réfrigérez la salade pendant au moins une heure avant de servir.

Cette salade de pommes de terre et de haricots verts est délicieuse en accompagnement d'un barbecue ou d'un repas d'été léger. Bon appétit !