Salade de canard confit, bleuets et pacanes pralines.

Je vous propose une salade gourmande qui allie le croquant des pacanes pralines, le fondant de la cuisse de canard confit effiloché et le mariage subtil des saveurs sucrées et salées. Voici la recette :

Ingrédients :
- 100g de mesclun
- 100g de bleuets
- 2 cuisses de canard confit effiloché
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique à la fraise
- 2 cuillères à soupe de confiture de fraises et rhubarbes
- 50g de pacanes pralines concassées
- 50g de fromage feta émietté
- 2 cuillères à soupe d'huile d'avocat

Préparation :
1. Dans un saladier, déposez le mesclun, les bleuets et le fromage feta émietté.
2. Dans une petite casserole, faites chauffer le vinaigre balsamique à la fraise et la confiture de fraises et rhubarbes à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène et légèrement épaissi.
3. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'avocat et ajoutez-y les cuisses de canard confit effiloché. Faites-les revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés.
4. Disposez les cuisses de canard confit effiloché sur la salade et versez le mélange de vinaigre balsamique à la fraise et de confiture de fraises et rhubarbes par-dessus.
5. Ajoutez les pacanes pralines concassées sur le dessus et servez immédiatement.

Cette salade gourmande est parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner raffiné. Les saveurs sucrées et salées se marient parfaitement et les textures croquantes et fondantes apportent une touche de variété à chaque bouchée. Bon appétit !