Salade de betteraves rôties aux noix et chèvre

Bien sûr ! Voici une recette de Salade de betteraves rôties aux noix et fromage de chèvre pour le dîner ou le souper :

**Temps de préparation estimé :** 45 minutes

**Outils de cuisine nécessaires :**
- Un couteau bien aiguisé
- Une planche à découper
- Un saladier
- Un plat allant au four
- Papier sulfurisé

**Ingrédients :**
- 4 betteraves moyennes
- 100g de noix (de votre choix)
- 100g de fromage de chèvre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre, selon votre goût
- Vinaigre balsamique (facultatif)

**Instructions :**

1. Préchauffez votre four à 200°C.

2. Épluchez les betteraves et coupez-les en dés de taille moyenne.

3. Disposez les dés de betteraves sur un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé. Arrosez-les d'huile d'olive, salez et poivrez.

4. Enfournez les betteraves pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement caramélisées.

5. Pendant ce temps, concassez les noix et coupez le fromage de chèvre en petits morceaux.

6. Une fois les betteraves cuites, laissez-les refroidir légèrement avant de les disposer dans un saladier.

7. Ajoutez les noix concassées et les morceaux de fromage de chèvre sur les betteraves.

8. Pour la touche finale, arrosez la salade d'un filet de vinaigre balsamique si vous le souhaitez.

9. Mélangez délicatement tous les ingrédients et servez votre salade de betteraves rôties aux noix et fromage de chèvre tiède ou à température ambiante.

Bon appétit !