Salade d'asperges, pois chiches et thon.

Je vous propose une recette de salade d'asperges aux pois chiches et au thon :

Ingrédients :
- 15 asperges
- 540 ml de pois chiches
- 540 ml de thon en conserve
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 gousse d'ail hachée finement
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 1/4 tasse de persil frais haché

Instructions :

1. Coupez les extrémités dures des asperges et faites-les cuire à la vapeur pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore croquantes. Retirez-les de la vapeur et laissez-les refroidir.

2. Égouttez et rincez les pois chiches et le thon en conserve.

3. Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, la moutarde de Dijon, l'ail, le sel et le poivre. Bien mélanger.

4. Dans un grand bol, mélangez les asperges cuites, les pois chiches et le thon en conserve. Ajoutez la vinaigrette et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.

5. Garnissez de persil frais haché et servez immédiatement.

Cette salade d'asperges aux pois chiches et au thon est une option saine et délicieuse pour un déjeuner ou un dîner rapide. Elle est riche en protéines et en fibres, et pleine de saveurs fraîches et vives. Bon appétit !