Salade Colorée Maïs, Betterave et Pomme

Bien sûr ! Voici une délicieuse recette de salade végétarienne à base de maïs, betterave et pomme pour le dîner ou le souper :

Ingrédients :
- 1 boîte de maïs en conserve
- 2 betteraves cuites
- 1 pomme verte
- 1 petit oignon rouge
- 1/4 tasse de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- Quelques feuilles de coriandre fraîche (facultatif)

Instructions :
1. Égouttez et rincez le maïs en conserve.
2. Épluchez et coupez les betteraves en petits dés.
3. Coupez la pomme verte en dés et hachez finement l'oignon rouge.
4. Dans un grand bol, mélangez le maïs, les betteraves, la pomme et l'oignon.
5. Préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
6. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
7. Laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant environ 15 à 20 minutes pour que les saveurs se mélangent.
8. Au moment de servir, garnissez la salade de feuilles de coriandre fraîche si vous le souhaitez.

Cette salade colorée et savoureuse est prête à être dégustée en tant que plat principal pour un dîner ou un souper léger et équilibré. Bon appétit !