Salade épinards, œuf poché, gouda, poivrons et oignons rouges.

Je vous propose une recette de salade aux épinards, œuf poché, gouda, poivrons et oignons rouges.

Ingrédients :
- 200g d'épinards frais
- 1 poivron rouge
- 1 oignon rouge
- 4 œufs
- 100g de gouda râpé
- 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre

Préparation :
1. Lavez et essorez les épinards frais. Disposez-les dans un saladier.
2. Émincez l'oignon rouge et le poivron rouge en petits dés. Ajoutez-les aux épinards.
3. Dans une poêle, faites revenir le gouda râpé jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Ajoutez-le à la salade.
4. Dans une casserole, portez de l'eau à ébullition. Ajoutez le vinaigre blanc. Cassez les œufs un par un dans l'eau frémissante et laissez-les pocher pendant 3 minutes. Retirez-les délicatement avec une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant.
5. Disposez les œufs pochés sur la salade.
6. Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le sel et le poivre. Versez la vinaigrette sur la salade.
7. Servez immédiatement.

Bon appétit !