repas genre soupe végé

Voici une recette végétarienne à base de pois chiches, de lentilles, d'oignons, de poivrons, de bouillon de poulet, d'ail et de lait de coco.

Ingrédients :
- 1 tasse de pois chiches crus
- 1 tasse de lentilles rouges crues
- 1 gros oignon haché finement
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 3 gousses d'ail hachées finement
- 4 tasses de bouillon de poulet
- 1 tasse de lait de coco

Instructions :

1. Faites tremper les pois chiches pendant la nuit ou pendant au moins 6 heures dans de l'eau froide. Égouttez-les et rincez-les à l'eau froide.
2. Dans une casserole, faites chauffer de l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et le poivron rouge et faites cuire pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Ajoutez l'ail haché et faites cuire pendant une minute supplémentaire.
4. Ajoutez les pois chiches, les lentilles et le bouillon de poulet dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30-40 minutes jusqu'à ce que les pois chiches et les lentilles soient cuits.
5. Ajoutez le lait de coco et laissez mijoter encore 5 minutes.
6. Servez chaud et saupoudrez de coriandre fraîche si vous le souhaitez.

Bon appétit !