Rôti italien aux champignons, brocoli et pomme

Temps de préparation estimé : 30 minutes
Outils de cuisine nécessaires :
- Batteur électrique
- Mixeur plongeant
- Mijoteuse
- Blender

Ingrédients :
- 1 rôti bas de palette (environ 1,2 kg)
- 250 g de champignons, tranchés
- 1 tête de brocoli, coupée en petits bouquets
- 1 pomme, coupée en dés

Pour la marinade :
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe de sauce soja faible en sucre
- 2 gousses d'ail, émincées
- Sel et poivre, au goût

Instructions :

1. Préparer la marinade en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, la sauce soja, l'ail émincé, le sel et le poivre dans un bol. Réserver.

2. Placer le rôti bas de palette dans un grand sac en plastique refermable. Verser la marinade sur le rôti et bien l'enrober. Laisser mariner pendant au moins 30 minutes à température ambiante, ou idéalement, toute une nuit au réfrigérateur.

3. Préchauffer la mijoteuse à température moyenne. Retirer le rôti de la marinade et le placer dans la mijoteuse. Verser la marinade restante par-dessus.

4. Ajouter les champignons tranchés, les bouquets de brocoli et les dés de pomme dans la mijoteuse autour du rôti. Couvrir et laisser cuire pendant 6 à 8 heures, ou jusqu'à ce que le rôti soit tendre et facilement effilochable.

5. Retirer le rôti de la mijoteuse et l'effilocher à l'aide de deux fourchettes. Remettre la viande effilochée dans la mijoteuse et mélanger avec les légumes et les fruits.

6. Utiliser un mixeur plongeant pour réduire en purée une partie des légumes et des fruits dans la mijoteuse. Cela créera une sauce épaisse et savoureuse.

7. Si vous préférez une texture plus lisse, transférer la préparation dans un blender et mixer jusqu'à obtenir la consistance désirée.

8. Vérifier l'assaisonnement et ajuster si nécessaire. Servir le rôti bas de palette aux champignons, brocoli et pomme avec la sauce onctueuse.

Cette recette de rôti bas de palette aux champignons, brocoli et pomme est faible en glucides et faible en sucre. Elle offre une combinaison délicieuse de saveurs italiennes avec la marinade à base d'huile d'olive, de vinaigre balsamique et de sauce soja faible en sucre. La mijoteuse permet de cuire lentement le rôti, ce qui le rend tendre et juteux. Les légumes et les fruits ajoutent de la fraîcheur et de la texture à ce plat principal. Bon appétit !