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Recettes

Rôti de veau mexicain épicé

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Recette : Rôti de veau à la mexicaine

Temps de préparation estimé : 45 minutes

Outils de cuisine nécessaires :
- Planche à découper
- Couteau tranchant
- Cocotte ou poêle avec couvercle
- Cuillère en bois
- Papier aluminium
- Thermomètre à viande
- Casserole moyenne

Ingrédients :
- 0.735 kilogrammes de rôti pointe surlonge de veau
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon moyen, émincé
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 poivron rouge, coupé en lanières
- 1 poivron vert, coupé en lanières
- 1 boîte de tomates concassées (400g)
- 1 cuillère à soupe de poudre de chili
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- Sel et poivre noir moulu, au goût
- 250 ml de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe de jus de lime
- Coriandre fraîche, hachée, pour garnir

Instructions :
1. Préchauffez votre cocotte ou poêle avec couvercle à feu moyen. Ajoutez l'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.

2. Ajoutez les poivrons dans la cocotte et faites-les cuire pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis.

3. Pendant ce temps, préparez le rôti de veau en le désossant et en le découpant en morceaux de taille moyenne.

4. Ajoutez les morceaux de veau dans la cocotte avec les légumes et faites-les brunir de tous les côtés.

5. Ajoutez les tomates concassées, la poudre de chili, le cumin, le paprika fumé, le sel et le poivre. Remuez bien pour enrober les morceaux de veau et les légumes des épices.

6. Versez le bouillon de volaille dans la cocotte, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que le veau soit tendre et bien cuit.

7. Pendant ce temps, préparez le riz en suivant les instructions de cuisson sur l'emballage.

8. Vérifiez la température interne du veau à l'aide d'un thermomètre à viande. Il devrait atteindre au moins 63°C pour être complètement cuit.

9. Retirez le veau de la cocotte et enveloppez-le dans du papier aluminium pour le garder au chaud.

10. Augmentez le feu sous la cocotte et laissez la sauce réduire pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement épaissie. Ajoutez le jus de lime et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

11. Servez le rôti de veau sur un lit de riz cuit et nappez-le de sauce. Saupoudrez de coriandre fraîche hachée pour garnir.

Votre rôti de veau à la mexicaine est maintenant prêt à être dégusté ! Profitez de ce repas savoureux aux saveurs épicées et réconfortantes. Bon appétit !

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