Rôti de surlonge de porc au miel et moutarde

Bien sûr, voici une recette simple et délicieuse pour un rôti de surlonge de porc :

**Temps de préparation estimé :** 45 minutes

**Outils de cuisine nécessaires :**
- Un plat allant au four
- Un couteau de cuisine
- Une planche à découper
- Un pinceau de cuisine
- Du papier aluminium

**Ingrédients :**
- 1 rôti de surlonge de porc
- 3 gousses d'ail émincées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de miel
- Sel et poivre au goût

**Instructions :**
1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Dans un bol, mélangez l'ail émincé, l'huile d'olive, la moutarde de Dijon, le miel, le sel et le poivre.
3. Badigeonnez le rôti de surlonge de porc avec ce mélange sur toutes les faces.
4. Placez le rôti dans un plat allant au four et enfournez-le pendant environ 30 à 40 minutes, en le retournant à mi-cuisson.
5. Vérifiez la cuisson en insérant un thermomètre à viande au centre du rôti. Il doit indiquer une température interne de 63°C pour une cuisson rosée.
6. Une fois cuit, sortez le rôti du four, couvrez-le de papier aluminium et laissez-le reposer pendant 10 minutes avant de le découper en tranches.
7. Servez chaud avec des légumes de saison ou une salade.

Cette recette simple mettra en valeur la tendreté et la saveur du rôti de surlonge de porc. Bon appétit !