Rôti de bœuf aux légumes rôtis

Bien sûr, voici une recette simple et délicieuse pour un dîner ou un souper pour enfants :

Rôti de bœuf aux légumes rôtis

Ingrédients :
- 1 rôti de bas de bœuf palette désossé (environ 1 kg)
- 6 pommes de terre moyennes
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 poivron (de préférence rouge ou jaune)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût

Instructions :

1. Préchauffez votre four à 200°C.

2. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en quartiers. Épluchez l'oignon et coupez-le en gros morceaux. Épluchez la carotte et coupez-la en rondelles. Épépinez le poivron et coupez-le en lanières.

3. Dans un grand plat allant au four, disposez les légumes préparés. Arrosez-les avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, salez et poivrez. Mélangez bien pour enrober les légumes d'huile et d'assaisonnement.

4. Dans une poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen-élevé. Saisissez le rôti de bœuf de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

5. Placez le rôti de bœuf sur les légumes dans le plat allant au four.

6. Enfournez le plat et laissez cuire pendant environ 40 minutes pour une cuisson rosée. Si vous préférez une cuisson plus à point, prolongez le temps de cuisson de 10 à 15 minutes.

7. Retirez le plat du four et laissez reposer le rôti de bœuf pendant 10 minutes avant de le trancher.

8. Servez le rôti de bœuf tranché avec les légumes rôtis. Vous pouvez accompagner ce plat d'une sauce au jus de viande ou d'une sauce tomate légère si vous le souhaitez.

Cette recette est simple à réaliser et ne nécessite pas beaucoup de temps de préparation. Les légumes rôtis ajoutent une touche de couleur et de saveur à ce plat classique de rôti de bœuf, ce qui le rend parfait pour un repas pour enfants. Bon appétit !