Poulet Thaï Allégé au Beurre d'Arachide et Légumes Croquants

Titre: "Poulet au Beurre d'Arachide à la Thaïlandaise Allégé"

Temps de préparation estimé:
45 minutes

Outils de cuisine nécessaires:
- Poêle antiadhésive
- Planche à découper
- Couteau de cuisine
- Cuillère à soupe
- Bol moyen

Ingrédients:
- 1 tasse de beurre d'arachide sans gras
- 2 poitrines de poulet sans peau et désossées
- 1 poivron rouge, coupé en fines lanières
- 1 oignon moyen, émincé
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1/4 de tasse de sauce soja légère
- 1/4 de tasse de lait de coco allégé
- 1 cuillère à soupe de sucre de coco
- 1/2 cuillère à café de piment rouge écrasé (facultatif)
- Coriandre fraîche pour la garniture

Instructions:

1. Commencez par chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez le poulet et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit. Retirez le poulet de la poêle et mettez-le de côté.

2. Dans la même poêle, ajoutez l'oignon, le poivron et l'ail. Faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

3. Pendant que les légumes cuisent, préparez la sauce. Dans un bol moyen, mélangez le beurre d'arachide sans gras, la sauce soja, le lait de coco, le sucre de coco et le piment rouge écrasé. Remuez jusqu'à obtenir une consistance lisse.

4. Ajoutez le poulet cuit dans la poêle avec les légumes. Versez la sauce par-dessus et mélangez bien pour enrober le poulet et les légumes. Laissez mijoter pendant environ 10 minutes à feu doux, jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.

5. Servez le poulet au beurre d'arachide sur du riz cuit ou des nouilles de riz. Garnissez de coriandre fraîche avant de servir.

Voilà, votre poulet au beurre d'arachide à la thaïlandaise allégé est prêt à être dégusté! Bon appétit!