Poulet rôti aux légumes et pesto

Recette : Poulet rôti aux légumes et pesto

Temps de préparation estimé : 45 minutes

Outils de cuisine nécessaires :
- Planche à découper
- Couteau
- Poêle
- Plat de cuisson
- Cuillère en bois
- Râpe
- Presse-citron

Ingrédients :
- 4 pommes de terre
- 2 poitrines de poulet
- 1/4 tasse de graines de tournesol
- 1 oignon, émincé
- 2 cuillères à soupe d'huile de canola
- Jus d'un citron
- 4 tranches de fromage bocconcini
- 2 cuillères à soupe de pesto
- 2 carottes, coupées en dés
- 2 branches de céleri, coupées en dés
- 1 tasse de choux de Bruxelles, coupés en deux
- 2 tasses d'épinards
- 2 gousses d'ail, hachées
- Quelques feuilles de basilic, hachées
- Quelques brins de persil, hachés
- Quelques brins de ciboulette, hachés

Instructions :

1. Préchauffez votre four à 200°C (400°F)

2. Lavez les pommes de terre et coupez-les en quartiers. Disposez-les dans le plat de cuisson.

3. Dans une poêle, faites chauffer l'huile de canola et faites dorer les poitrines de poulet des deux côtés pendant environ 5 minutes. Ajoutez le jus de citron et laissez mijoter encore 2 minutes. Retirez le poulet de la poêle et placez-le sur les pommes de terre.

4. Dans la même poêle, ajoutez les graines de tournesol et faites-les griller pendant quelques minutes. Ajoutez l'oignon, les carottes, le céleri et les choux de Bruxelles. Faites cuire pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que les légumes soient légèrement dorés. Ajoutez l'ail et les épinards et faites cuire encore 2 minutes jusqu'à ce que les épinards soient légèrement flétris.

5. Ajoutez les légumes cuits sur les pommes de terre et le poulet dans le plat de cuisson. Répartissez les tranches de fromage bocconcini sur le poulet.

6. Enfournez le plat de cuisson dans le four préchauffé pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et le fromage fondu et doré.

7. Pendant la cuisson du plat, préparez le pesto en mélangeant le basilic, le persil et la ciboulette hachés avec le pesto.

8. Une fois le plat de cuisson sorti du four, arrosez-le généreusement de pesto. Servez chaud et dégustez !

Cette recette de poulet rôti aux légumes et pesto est un choix délicieux pour un dîner ou un souper équilibré et savoureux. Les légumes confèrent une texture croquante et avec les différents parfums du basilic, du persil et de la ciboulette, vous aurez une explosion de saveurs en bouche. Bon appétit !