poulet olives sans vin

Titre : Poulet aux olives sans vin blanc

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Portions : 4 personnes

Instruments de cuisine :
- Cocotte ou grande poêle avec couvercle
- Couteau de cuisine
- Planche à découper
- Cuillère en bois ou spatule

Ingrédients :
- 4 cuisses de poulet
- Sel et poivre, au goût
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon, émincé
- 3 gousses d'ail, émincées
- 1 boîte de pulpe de tomates (400 g)
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- 1/2 tasse d'olives vertes dénoyautées
- 1/2 tasse d'olives noires dénoyautées
- 2 cuillères à soupe de persil frais, haché (facultatif)

Instructions :
1. Assaisonnez les cuisses de poulet avec du sel et du poivre selon votre goût.

2. Dans une cocotte ou une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les cuisses de poulet et faites-les dorer de chaque côté pendant 5 minutes. Retirez-les de la cocotte et réservez.

3. Dans la même cocotte, ajoutez l'oignon émincé et l'ail émincé. Faites-les revenir pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient fragrants et légèrement dorés.

4. Ajoutez la pulpe de tomates dans la cocotte. Assaisonnez avec le paprika, les herbes de Provence, du sel et du poivre. Mélangez bien tous les ingrédients.

5. Replacez les cuisses de poulet dans la cocotte, en les enfonçant légèrement dans la sauce tomate. Ajoutez les olives vertes et les olives noires par-dessus le poulet.

6. Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que la sauce ait épaissi.

7. Retirez la cocotte du feu et laissez reposer quelques minutes avant de servir.

8. Au moment de servir, garnissez le poulet aux olives de persil frais haché.

Note : Si vous souhaitez ajouter davantage de saveurs, vous pouvez également ajouter des herbes fraîches comme du thym ou du romarin pendant la cuisson. Servez ce délicieux poulet aux olives avec du riz, des pommes de terre ou des légumes de saison pour un repas complet. Bon appétit !