Poulet Coco-Cajou Épicé

Bien sûr ! Voici une recette délicieuse et facile à réaliser avec les ingrédients que vous avez mentionnés :

Recette de Poulet aux Noix de Cajou et Lait de Coco :

Ingrédients :
- 500g de poulet coupé en morceaux
- 100g de noix de cajou
- 1 échalote émincée
- 1 courgette coupée en dés
- 200ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à café de pâte de curry rouge (ajustez selon votre goût)
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche pour la garniture (facultatif)

Instructions :

1. Dans une poêle ou un wok, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen. Ajoutez l'échalote émincée et faites-la revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

2. Ajoutez les morceaux de poulet dans la poêle et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de tous les côtés.

3. Ajoutez les dés de courgette et les noix de cajou dans la poêle. Faites sauter pendant quelques minutes jusqu'à ce que les courgettes soient tendres mais encore croquantes.

4. Dans un bol, mélangez le lait de coco, la sauce soja, le miel et la pâte de curry rouge. Versez ce mélange dans la poêle et remuez bien pour enrober tous les ingrédients.

5. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que la sauce ait épaissi légèrement. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

6. Servez le poulet aux noix de cajou et lait de coco chaud, garni de coriandre fraîche si désiré. Accompagnez-le de riz blanc ou de nouilles sautées pour un repas complet.

Cette recette devrait prendre environ 30 minutes à 1 heure pour être préparée, en fonction de votre vitesse de découpe et de cuisson. J'espère que vous apprécierez ce délicieux plat !