Poisson Méditerranéen aux Pois Chiches et Courgettes avec Couscous

Recette : Poisson aux pois chiches et courgettes avec couscous

Temps de préparation estimé : 45 minutes

Outils de cuisine nécessaires :
- Une poêle
- Une casserole
- Un couteau
- Une planche à découper
- Une cuillère en bois
- Une spatule
- Un mixeur (facultatif)

Ingrédients :
- 400 g de filets de poisson (au choix)
- 200 g de pois chiches cuits
- 2 courgettes
- 200 g de couscous
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre selon votre goût
- Quelques brins de coriandre fraîche pour la garniture (facultatif)

Instructions :

1. Préparation des ingrédients :
- Émincez l'oignon et l'ail finement.
- Coupez les courgettes en petits dés.
- Si vous utilisez des filets de poisson entiers, coupez-les en morceaux de taille moyenne.

2. Cuisson du couscous :
- Portez une casserole d'eau à ébullition.
- Versez le couscous dans un grand bol et ajoutez une pincée de sel.
- Versez l'eau bouillante sur le couscous, couvrez et laissez reposer pendant 5 minutes.
- Égrenez le couscous à l'aide d'une fourchette pour séparer les grains.

3. Cuisson du poisson aux pois chiches et courgettes :
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
- Ajoutez l'oignon et l'ail émincés, et faites-les revenir pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Ajoutez les dés de courgettes et laissez cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres.
- Ajoutez les pois chiches, le cumin en poudre, le paprika, le sel et le poivre. Mélangez bien.
- Ajoutez les morceaux de poisson dans la poêle et laissez cuire pendant environ 8 à 10 minutes, en retournant délicatement les morceaux à mi-cuisson, jusqu'à ce que le poisson soit cuit et se défasse facilement à la fourchette.

4. Dressage :
- Répartissez le couscous dans des assiettes.
- Disposez les morceaux de poisson aux pois chiches et courgettes par-dessus.
- Garnissez avec quelques brins de coriandre fraîche si vous le souhaitez.

Servez chaud et dégustez ce délicieux plat de poisson aux pois chiches et courgettes avec couscous !