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Recettes
Poisson grillé aux légumes méditerranéens
Titre : Poisson grillé aux légumes
Temps de préparation estimé : 45 minutes
Outils de cuisine nécessaires :
- Planche à découper
- Couteau de cuisine
- Poêle grill ou barbecue
- Pince de cuisine
- Cuillère en bois
- Assiettes de service
Ingrédients :
- 2 poivrons (de préférence de couleurs différentes)
- 5 courgettes
- 4 filets de poisson (au choix, comme le saumon, la dorade ou le cabillaud)
- Huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- Jus de citron (facultatif)
- Herbes fraîches (comme le persil ou la coriandre) pour la garniture
Instructions :
1. Préparer les légumes :
- Laver les poivrons et les courgettes. Retirer les extrémités des courgettes et les graines des poivrons.
- Couper les poivrons en lanières et les courgettes en rondelles.
2. Préparer le poisson :
- Assaisonner les filets de poisson avec du sel, du poivre et un filet d'huile d'olive.
- Si vous utilisez un barbecue, préchauffez-le à feu moyen. Si vous utilisez une poêle grill, préchauffez-la à feu moyen-élevé.
3. Cuire les légumes :
- Dans une poêle ou sur le barbecue préchauffé, ajouter un filet d'huile d'olive.
- Faire griller les poivrons et les courgettes pendant environ 10-15 minutes, en les retournant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
- Réserver les légumes grillés dans une assiette de service.
4. Cuire le poisson :
- Placer les filets de poisson sur la poêle grill ou le barbecue préchauffé.
- Cuire les filets de poisson pendant environ 4-5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et légèrement dorés.
- Retirer les filets de poisson de la chaleur et les déposer sur l'assiette de service avec les légumes grillés.
5. Servir :
- Arroser les légumes et le poisson avec un filet d'huile d'olive supplémentaire et, si désiré, avec un peu de jus de citron.
- Garnir avec des herbes fraîches hachées, comme du persil ou de la coriandre.
- Servir chaud et déguster immédiatement.
Cette recette de poisson grillé aux légumes est un plat principal sain et savoureux qui peut être préparé en moins d'une heure. Les légumes grillés ajoutent de la couleur et de la texture, tandis que le poisson apporte une protéine maigre et délicieuse. Profitez de ce repas équilibré pour votre dîner ou souper !
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