Pâtes au poulet et légumes croquants.

Je vous propose une recette de pâtes au poulet et aux légumes croquants :

Ingrédients :
- 426 g de haut de cuisse de poulet, coupé en petits morceaux
- 1 oignon moyen, haché finement
- 1 piment rouge, épépiné et haché finement
- 2 tasses de brocoli frais, coupé en petits bouquets
- 2 carottes moyennes, coupées en petits bâtonnets
- 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
- 4 tasses de laitue, coupée en lanières
- 350 g de pâtes courtes, de votre choix
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- Parmesan râpé (facultatif)

Instructions :

1. Faites cuire les pâtes courtes selon les instructions du paquet, puis égouttez-les et réservez.

2. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon et le piment rouge et faites-les revenir pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient fragrants.

3. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les cuire pendant 6-8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits à travers. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

4. Ajoutez le brocoli et les carottes dans la poêle et continuez à faire cuire pendant 5-6 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais croquants. Ajoutez les tomates cerises et poursuivez la cuisson pendant 2-3 minutes supplémentaires.

5. Ajoutez les pâtes cuites dans la poêle et mélangez-les bien avec les légumes et le poulet. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau pour déglacer la poêle et créer une sauce légère.

6. Ajoutez la laitue dans la poêle et mélangez-la doucement avec les autres ingrédients. Laissez-la juste assez longtemps pour qu'elle se ramollisse légèrement.

7. Servez chaud avec du parmesan râpé, si vous le souhaitez.

Bon appétit !