Nouilles sautées végétariennes aux légumes et tofu

Recette : Nouilles sautées aux légumes et tofu

Temps de préparation estimé : 45 minutes

Outils de cuisine nécessaires :
- Un wok ou une grande poêle
- Un couteau de cuisine
- Une planche à découper
- Une spatule en bois ou en métal
- Un économe

Ingrédients :
- 200g de nouilles de riz
- 200g de tofu ferme, coupé en dés
- 2 carottes, coupées en julienne
- 1 poivron rouge, coupé en lanières
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d'ail, émincées
- 100g de champignons shiitake, tranchés
- 100g de pois mange-tout, coupés en diagonale
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sauce d'huître végétarienne
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- Sel et poivre au goût
- Graines de sésame pour la garniture (facultatif)
- Coriandre fraîche pour la garniture (facultatif)

Instructions :

1. Faites bouillir une grande casserole d'eau salée. Ajoutez les nouilles de riz et faites-les cuire selon les instructions sur l'emballage. Égouttez-les et réservez.

2. Pendant ce temps, chauffez l'huile végétale dans le wok à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail émincés, et faites-les revenir pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

3. Ajoutez les dés de tofu dans le wok et faites-les sauter pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Retirez-les du wok et réservez.

4. Dans le même wok, ajoutez les carottes, les poivrons, les champignons shiitake et les pois mange-tout. Faites sauter les légumes pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.

5. Pendant la cuisson des légumes, mélangez la sauce soja, la sauce d'huître végétarienne et l'huile de sésame dans un bol. Réservez.

6. Ajoutez les nouilles de riz égouttées dans le wok avec les légumes. Versez la sauce préparée précédemment sur les nouilles et mélangez bien pour les enrober de sauce.

7. Remettez les dés de tofu dans le wok et mélangez délicatement pour les incorporer aux nouilles et aux légumes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

8. Laissez cuire pendant encore 2 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien chauds.

9. Servez les nouilles sautées aux légumes et tofu dans des assiettes, garnies de graines de sésame et de coriandre fraîche si désiré.

Bon appétit !