Muffins Courge-Pomme Moelleux

Bien sûr ! Voici une recette de muffins à la courge et à la pomme qui serait parfaite pour un goûter ou une collation pour enfants :

Ingrédients :
- 1 tasse de courge râpée
- 1 pomme, pelée et coupée en petits dés
- 1/2 tasse de sucre
- 1/4 tasse d'huile végétale
- 2 œufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 1/2 tasse de farine tout usage
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1/4 cuillère à café de sel

Instructions :

1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Graissez un moule à muffins ou utilisez des caissettes en papier.

2. Dans un grand bol, mélangez la courge râpée, les dés de pomme, le sucre, l'huile végétale, les œufs et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir un mélange homogène.

3. Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel.

4. Ajoutez le mélange de farine au mélange de courge et de pomme. Remuez délicatement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.

5. Versez la pâte dans les moules à muffins, en les remplissant aux 3/4.

6. Enfournez pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre.

7. Laissez les muffins refroidir pendant quelques minutes dans le moule, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

Ces muffins à la courge et à la pomme sont délicieusement moelleux et légèrement sucrés. Ils sont parfaits pour une collation saine et gourmande pour les enfants. N'hésitez pas à les personnaliser en ajoutant des pépites de chocolat ou des noix si vous le souhaitez. Bon appétit !