Meringue

Temps de préparation estimé : 30 minutes
Outils de cuisine nécessaires : un batteur électrique ou un fouet à main, un bol propre et sec.

Ingrédients :
- 4 blancs d'œufs
- 200 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de jus de citron (facultatif)

Instructions :
1. Assurez-vous que votre bol et vos ustensiles sont propres et secs, car toute trace de gras ou d'humidité pourrait empêcher la meringue de monter correctement.

2. Dans le bol, fouettez les blancs d'œufs avec une pincée de sel à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils commencent à mousser.

3. Ajoutez progressivement le sucre en poudre, environ une cuillère à soupe à la fois, tout en continuant à fouetter les blancs d'œufs. Continuez à fouetter jusqu'à ce que le mélange forme des pics fermes et brillants. Si vous le souhaitez, ajoutez également une cuillère à café de jus de citron pour stabiliser les blancs.

4. Une fois que les pics fermes sont formés, la meringue est prête. Elle devrait être légère, aérée et former des pics qui se tiennent.

5. Vous pouvez utiliser la meringue immédiatement pour garnir des gâteaux, des tartes, des macarons, ou pour former des petites meringues individuelles. Si vous souhaitez cuire la meringue, préchauffez votre four à 100°C et déposez des tas de meringue sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant environ 1h30 à 2 heures, jusqu'à ce que les meringues soient sèches et croquantes.

Astuce : Évitez de préparer la meringue dans un environnement chaud ou humide, car cela pourrait également affecter sa texture.

En suivant ces étapes simples, vous devriez obtenir une meringue parfaite à chaque fois. N'hésitez pas à expérimenter en ajoutant des saveurs telles que de la vanille, du cacao en poudre ou des éclats de chocolat à votre meringue pour des variations intéressantes. Bonne dégustation !