Longe de veau aux champignons et crème

Bien sûr, voici une recette de "Longe de veau aux champignons" qui devrait te plaire :

**Temps de préparation estimé :** 45 minutes

**Outils de cuisine nécessaires :**
- Poêle
- Couteau de cuisine
- Planche à découper
- Spatule

**Ingrédients :**
- 4 longes de veau coupées en tranches
- 250g de champignons de Paris
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 échalote émincée
- 10cl de vin blanc
- 20cl de crème fraîche
- Sel, poivre
- Persil haché pour la décoration

**Instructions :**
1. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
2. Faire dorer les tranches de veau sur chaque face pendant environ 2 minutes. Réserver.
3. Dans la même poêle, faire revenir l'échalote émincée jusqu'à ce qu'elle devienne transparente.
4. Ajouter les champignons coupés en lamelles et laisser cuire pendant 5 minutes.
5. Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire de moitié.
6. Remettre les tranches de veau dans la poêle et verser la crème fraîche.
7. Laisser mijoter pendant 10 minutes à feu doux.
8. Assaisonner avec du sel et du poivre selon tes goûts.
9. Servir chaud, saupoudré de persil haché pour la décoration.

Voilà, bon appétit ! N'hésite pas si tu as des questions.