Foie gras

Bien sûr ! Voici une recette de faux foie gras style poivre noir, à l'ancienne et aux fines herbes.

Ingrédients :
- 200g de foies de volaille
- 100g de beurre
- 1 échalote
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe de cognac
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu
- Fines herbes au choix (persil, ciboulette, estragon)

Instructions :
1. Faites revenir les foies de volaille dans une poêle avec un peu de beurre jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
2. Ajoutez l'échalote et l'ail hachés, puis laissez mijoter quelques minutes.
3. Versez le cognac dans la poêle et flambez.
4. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
5. Mixez le tout avec le beurre restant, le poivre noir moulu et les fines herbes de votre choix jusqu'à obtenir une texture lisse.
6. Versez la préparation dans un pot en verre type Mason et placez au réfrigérateur pour qu'elle se solidifie.

Ce faux foie gras se conserve bien à température ambiante dans un pot en verre hermétique. N'hésitez pas à l'accompagner de pain frais ou de toasts pour l'apprécier à sa juste valeur !