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Recettes

Filets d'aiglefin grillés aux herbes citronnées

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Titre : Filets d'aiglefin grillés au citron et aux herbes

Temps de préparation estimé : 45 minutes

Outils de cuisine nécessaires :
- Planche à découper
- Couteau de cuisine
- Presse-agrumes
- Bol
- Pinceau de cuisine
- Poêle grill ou barbecue
- Spatule

Ingrédients :
- 4 filets d'aiglefin (environ 150 g chacun)
- 2 citrons
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
- 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche, ciselée
- Sel et poivre, au goût

Instructions :

1. Préchauffez votre poêle grill ou votre barbecue à feu moyen.

2. Préparez la marinade en mélangeant l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail émincé, le persil et la ciboulette dans un bol. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

3. Placez les filets d'aiglefin sur une planche à découper et badigeonnez-les généreusement avec la marinade à l'aide d'un pinceau de cuisine. Veillez à bien enrober les deux côtés des filets.

4. Laissez mariner les filets d'aiglefin pendant environ 15 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.

5. Pendant ce temps, coupez un citron en tranches fines pour servir de garniture.

6. Une fois les filets bien marinés, placez-les sur la poêle grill ou le barbecue préchauffé. Faites cuire les filets pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et qu'ils s'effilochent facilement à la fourchette.

7. Retirez les filets d'aiglefin du feu et laissez-les reposer pendant quelques minutes.

8. Servez les filets d'aiglefin grillés avec des tranches de citron frais et accompagnez-les de légumes de saison ou de riz cuit. Arrosez-les éventuellement avec le reste de la marinade pour plus de saveur.

Cette recette de filets d'aiglefin grillés au citron et aux herbes est rapide et facile à réaliser, tout en offrant une explosion de saveurs fraîches et délicieuses. Profitez de ce plat principal léger et sain pour votre dîner ou souper. Bon appétit !

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