Filet de sole aux légumes et sauce crémeuse.

Je vous propose une recette de filet de sole accompagné de légumes et de sauce crémeuse à base de lait d'avoine :

Ingrédients :
- 4 filets de sole
- 500g de pommes de terre
- 250g de fèves vertes
- 2 carottes
- 2 tomates
- 200ml de crème fraiche
- 100ml de lait d'avoine
- Sel et poivre
- Huile d'olive

Instructions :

1. Épluchez les pommes de terre et les carottes, coupez-les en petits dés et faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

2. Pendant ce temps, lavez les fèves vertes et coupez-les en petits morceaux. Coupez également les tomates en petits dés.

3. Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites cuire les filets de sole à feu moyen pendant environ 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits à point.

4. Ajoutez les fèves vertes et les tomates dans la poêle avec les filets de sole et faites cuire pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

5. Dans une casserole, faites chauffer la crème fraiche et le lait d'avoine à feu doux. Ajoutez une pincée de sel et de poivre et mélangez bien.

6. Servez les filets de sole accompagnés des légumes et des pommes de terre. Nappez le tout de sauce crémeuse à base de lait d'avoine.

Bon appétit !