Filet de Porc Mexicain aux Poivrons et Coriandre

Recette de Filet de Porc à la Mexicaine

Temps de préparation estimé : 45 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 1 heure 15 minutes

Outils de cuisine nécessaires :
- Poêle
- Four
- Planche à découper
- Couteau de cuisine
- Cuillère à soupe
- Papier aluminium

Ingrédients :
- 2 filets de porc
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon rouge, haché
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 poivron rouge, coupé en lanières
- 1 poivron vert, coupé en lanières
- 1 cuillère à soupe de cumin
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 cuillère à soupe de chili en poudre
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 1/2 tasse de bouillon de poulet
- 1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée
- 1 citron vert, coupé en quartiers

Instructions :
1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 3 minutes.
3. Ajoutez les poivrons et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes.
4. Ajoutez le cumin, le paprika, le chili en poudre, le sel et le poivre noir fraîchement moulu. Mélangez bien.
5. Ajoutez le bouillon de poulet et portez à ébullition.
6. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 5 minutes.
7. Pendant ce temps, assaisonnez les filets de porc avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu.
8. Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez les filets de porc et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés, environ 5 minutes.
9. Placez les filets de porc dans un plat allant au four et versez la sauce aux poivrons sur le dessus.
10. Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pendant 20 minutes.
11. Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant encore 10 minutes, ou jusqu'à ce que les filets de porc soient cuits à votre goût.
12. Garnissez de coriandre fraîche et de quartiers de citron vert. Servez chaud.