Fajitas végétaliennes épicées aux PVT et légumes

Recette de Fajitas végétaliennes aux protéines végétales texturées

Temps de préparation estimé : 45 minutes

Outils de cuisine nécessaires :
- Planche à découper
- Couteau de cuisine
- Poêle
- Spatule
- Bol

Ingrédients :
- 350 ml de tomates concassées
- 4 poivrons (de différentes couleurs pour plus de saveur)
- 2 tasses de protéines végétales texturées (PVT)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de mélange d'épices mexicaines (paprika, cumin, chili en poudre, origan, sel et poivre)
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d'ail, émincées
- Jus d'un citron vert
- 8 tortillas sans gluten

Instructions :

1. Réhydrater les protéines végétales texturées (PVT) en les plaçant dans un bol d'eau chaude pendant environ 10 minutes. Égoutter et presser légèrement pour enlever l'excès d'eau.

2. Pendant ce temps, préparer les légumes. Couper les poivrons en lanières et réserver. Émincer l'oignon et l'ail.

3. Dans une poêle à feu moyen, chauffer l'huile d'olive. Ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

4. Ajouter les poivrons dans la poêle et faire sauter pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.

5. Ajouter les protéines végétales texturées réhydratées dans la poêle et mélanger avec les légumes.

6. Incorporer les tomates concassées et le mélange d'épices mexicaines. Bien mélanger pour enrober les protéines végétales texturées et les légumes de sauce tomate épicée.

7. Laisser mijoter pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les saveurs se mélangent et que les protéines végétales texturées soient bien imprégnées de la sauce.

8. Pendant ce temps, chauffer les tortillas sans gluten selon les instructions du paquet.

9. Servir les fajitas végétaliennes en garnissant chaque tortilla avec une généreuse portion du mélange de protéines végétales texturées et de légumes. Arroser de jus de citron vert pour ajouter une touche de fraîcheur.

10. Rouler les tortillas et déguster immédiatement.

Ces fajitas végétaliennes aux protéines végétales texturées sont savoureuses, saines et faciles à préparer. Elles sont parfaites pour un dîner ou un souper mexicain sans gluten. Profitez de ce délicieux repas végétalien en moins d'une heure !