Curry de porc au lait de coco et légumes

Recette : Curry de porc au lait de coco

Temps de préparation estimé : 45 minutes

Outils de cuisine nécessaires :
- Une grande poêle ou un wok
- Un couteau de cuisine
- Une planche à découper
- Une cuillère en bois
- Une cuillère à soupe
- Une cuillère à café
- Un bol

Ingrédients :
- 500 g de porc (épaule ou filet) coupé en morceaux
- 400 ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
- 200 g de champignons émincés
- 2 carottes coupées en rondelles
- 1 tête de brocoli coupée en petits bouquets
- Sel et poivre, selon votre goût
- Coriandre fraîche, pour la garniture (facultatif)

Instructions :

1. Préparez tous les ingrédients en les découpant selon les indications.

2. Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer un peu d'huile à feu moyen. Ajoutez les morceaux de porc et faites-les dorer pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps.

3. Ajoutez la pâte de curry rouge dans la poêle et mélangez bien avec le porc. Laissez cuire pendant 1 à 2 minutes pour que les saveurs se mélangent.

4. Versez le lait de coco dans la poêle et mélangez pour bien incorporer la pâte de curry. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes.

5. Ajoutez les champignons, les carottes et le brocoli dans la poêle. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez bien, couvrez et laissez cuire pendant encore 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

6. Pendant ce temps, faites cuire du riz basmati ou des nouilles selon vos préférences.

7. Une fois que le curry de porc est prêt, servez-le chaud avec du riz ou des nouilles. Garnissez éventuellement de coriandre fraîche pour apporter une touche de fraîcheur.

Bon appétit !