Curry de lentilles exotique

Bien sûr, voici une délicieuse recette de curry de lentilles au fenouil, radis et chou-fleur pour le dîner.

Ingrédients :
- 1 tasse de lentilles
- 1 bulbe de fenouil
- 1 botte de radis
- 1/2 chou-fleur
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 boîte de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- Sel et poivre

Instructions :
1. Faites cuire les lentilles selon les instructions sur l'emballage. Égouttez et réservez.
2. Pendant ce temps, coupez le fenouil, les radis et le chou-fleur en morceaux.
3. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et l'ail haché, et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Ajoutez les légumes (fenouil, radis, chou-fleur) dans la poêle et faites-les sauter pendant quelques minutes.
5. Incorporez la pâte de curry et mélangez bien pour enrober les légumes.
6. Versez le lait de coco dans la poêle et laissez mijoter pendant environ 15-20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
7. Ajoutez les lentilles cuites dans la poêle et mélangez délicatement pour les réchauffer.
8. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
9. Servez le curry de lentilles au fenouil, radis et chou-fleur chaud, accompagné de riz basmati ou de pain naan.

Cette recette devrait être prête en moins d'une heure et ravira vos convives avec ses saveurs exotiques et réconfortantes. Bon appétit !