Croquettes de Betterave Marinée Croustillantes

Recette de Croquettes de Betterave Marinée croustillantes au Panko

Temps de préparation estimé: 45 minutes
Outils de cuisine nécessaires: Un bol, une poêle, un mixeur ou râpe à légumes, une spatule, une assiette, du papier absorbant

Ingrédients:
- 2 betteraves marinées
- 100g de panko japonais
- 50g de farine
- 1 oeuf
- Sel et poivre au goût
- Huile végétale pour la friture

Instructions:

1. Préparation des betteraves marinées:
- Égouttez soigneusement les betteraves marinées et râpez-les finement ou hachez-les à l'aide d'un mixeur.
- Mettez les betteraves râpées dans un bol et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez bien.
- Laissez les betteraves reposer pendant 10 minutes pour permettre aux saveurs de se développer.

2. Préparation des croquettes:
- Dans une assiette, versez la farine. Dans une autre assiette, battez l'œuf avec une fourchette. Dans une troisième assiette, versez le panko japonais.
- Prenez environ une cuillère à soupe de betterave marinée râpée et façonnez-la en forme de croquette.
- Passez chaque croquette dans la farine, puis dans l'œuf battu et enfin dans le panko, en veillant à bien les enrober de chaque côté. Répétez cette étape jusqu'à épuisement de la betterave.

3. Cuisson des croquettes:
- Dans une poêle, faites chauffer suffisamment d'huile végétale pour couvrir le fond de la poêle.
- Lorsque l'huile est chaude, déposez délicatement les croquettes dans la poêle et faites-les frire pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées.
- Une fois cuites, retirez les croquettes de la poêle et déposez-les sur du papier absorbant pour retirer l'excès d'huile.

4. Servez les croquettes de betterave marinée:
- Vous pouvez déguster les croquettes de betterave marinée croustillantes au panko chaudes ou froides.
- Servez-les en entrée avec une sauce au yaourt à base de moutarde et d'aneth, ou accompagnez-les d'une salade verte pour en faire un repas léger et équilibré.

Ces croquettes de betterave marinée croustillantes au panko sont une délicieuse façon d'apprécier la betterave de manière différente. L'extérieur croustillant contraste parfaitement avec la texture tendre de la betterave marinée, et le panko japonais ajoute une touche savoureuse et délicieusement croquante.