Courgettes farcies libanaises

Recette : Courgettes farcies à la libanaise

Temps de préparation estimé : 1h30

Outils de cuisine nécessaires :
- Couteau
- Planche à découper
- Cuillère à melon (ou cuillère parisienne)
- Casserole à fond épais
- Poêle
- Cuillère en bois
- Plat allant au four

Ingrédients :
- 3 courgettes
- 250g de viande hachée (boeuf ou agneau)
- 1 oignon, finement haché
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1/2 tasse de riz basmati
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
- 1/4 cuillère à café de cannelle en poudre
- Sel et poivre selon le goût
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 tasse de bouillon de légumes

Instructions :

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Lavez les courgettes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. À l'aide d'une cuillère à melon ou d'une cuillère parisienne, creusez délicatement l'intérieur des courgettes pour former des coques. Réservez la chair extraite.

3. Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les moitiés de courgettes pendant 5 minutes, puis égouttez-les et réservez.

4. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, puis faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

5. Ajoutez la viande hachée et faites-la dorer en remuant régulièrement avec une cuillère en bois. Une fois la viande bien cuite, ajoutez le riz, les épices (cumin, coriandre, cannelle), le sel et le poivre. Mélangez bien le tout et laissez cuire pendant 2 minutes.

6. Ajoutez la chair de courgette réservée dans la poêle, mélangez et laissez cuire pendant 5 minutes supplémentaires. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

7. Dans un plat allant au four, disposez les moitiés de courgettes évidées. Remplissez-les généreusement du mélange à base de viande et de riz.

8. Versez le bouillon de légumes dans le fond du plat et couvrez-le hermétiquement avec du papier d'aluminium.

9. Enfournez le plat pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce que les courgettes soient tendres et bien cuites.

10. Retirez le plat du four et laissez reposer quelques minutes avant de servir. Servez les courgettes farcies à la libanaise chaudes avec une salade verte en accompagnement.

Bon appétit !