CONFITURE DE CITROUILLE

Je peux vous partager une recette de confiture de citrouille adaptée pour les diabétiques de type 2 en remplaçant le sucre par de la pectine. Voici la recette :

### Ingrédients :
- 1 citrouille moyenne, pelée et coupée en dés
- Le jus d'un citron
- 1 sachet de pectine
- 1 tasse d'eau

### Instructions :
1. Dans une casserole, faire cuire les dés de citrouille avec le jus de citron et l'eau à feu moyen jusqu'à ce que la citrouille soit tendre.
2. Écraser les morceaux de citrouille à l'aide d'une fourchette pour obtenir une purée.
3. Ajouter le sachet de pectine et mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé.
4. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes, en remuant fréquemment.
5. Retirer du feu et laisser refroidir avant de transférer la confiture dans des pots stérilisés.
6. Conserver au réfrigérateur.

Cette recette de confiture de citrouille devrait vous permettre de vous faire plaisir tout en respectant vos besoins en tant que diabétique de type 2. N'hésitez pas à ajuster les quantités selon vos goûts et préférences.