Brocolis Sautés Mexicains

Bien sûr ! Voici une délicieuse recette d'accompagnement mexicain à base de brocoli : les brocolis sautés à la mexicaine.

Ingrédients :
- 2 têtes de brocoli
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon rouge, émincé
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 piment jalapeño, épépiné et émincé
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre, au goût
- Coriandre fraîche, pour garnir

Instructions :

1. Commencez par couper les têtes de brocoli en petits bouquets et faites-les blanchir dans de l'eau bouillante pendant 2-3 minutes. Égouttez-les et réservez.

2. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon rouge, l'ail et le piment jalapeño, et faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

3. Ajoutez les bouquets de brocoli blanchis dans la poêle, puis saupoudrez de cumin moulu et de paprika. Assaisonnez avec du sel et du poivre, selon votre goût.

4. Faites sauter le tout pendant environ 5-7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les brocolis soient tendres mais encore croquants.

5. Retirez du feu et garnissez de coriandre fraîche hachée avant de servir.

Ce plat d'accompagnement mexicain aux brocolis sautés est savoureux, coloré et plein de saveurs. Il se mariera parfaitement avec des plats principaux mexicains ou tout simplement en tant que plat végétarien pour un dîner sain et délicieux. Bon appétit !