Boudin noir grillé, purée de patates douces et poêlée de champignons et légumes.

Je vous propose une recette de Boudin noir grillé avec une purée de patates douces et une poêlée de champignons et légumes.

Ingrédients :
- 300g de Boudin noir
- 3 à 4 patates douces
- 2 pleurotes
- 1 carotte
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 10 choux de Bruxelles
- Huile d'olive
- Sel et poivre

Instructions :

1. Épluchez les patates douces et coupez-les en gros cubes. Faites-les cuire à l'eau bouillante salée pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les et écrasez-les à la fourchette pour obtenir une purée. Ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive, salez et poivrez selon votre goût.

2. Dans une poêle, faites revenir l'oignon et l'ail émincés dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez la carotte coupée en petits cubes et les choux de Bruxelles coupés en deux. Laissez cuire pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

3. Ajoutez les pleurotes coupés en lamelles dans la poêle et laissez cuire pendant environ 5 minutes.

4. Dans une autre poêle chaude, faites griller le boudin noir coupé en rondelles. Laissez cuire pendant environ 5 minutes de chaque côté.

5. Servez la purée de patates douces dans une assiette, disposez les rondelles de boudin noir grillé sur le dessus et ajoutez la poêlée de légumes et champignons sur le côté.

6. Dégustez chaud et savourez cette recette pleine de saveurs.

Bon appétit !