Boeuf sauté aux fèves et champignons

Bien sûr, voici une recette délicieuse pour un dîner ou souper rapide et savoureux : Boeuf sauté aux fèves germées et champignons.

**Temps de préparation estimé :** 45 minutes

**Outils de cuisine nécessaires :**
- Poêle ou wok
- Couteau de cuisine
- Planche à découper
- Spatule

**Ingrédients :**
- 400g de tranches de boeuf (type filet ou rumsteak)
- 200g de fèves germées
- 200g de champignons (de Paris ou shiitake par exemple)
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de sauce d'huître
- Sel et poivre
- Optionnel : piment pour ceux qui aiment les plats épicés

**Instructions :**
1. Préparez tous vos ingrédients en les lavant et en les découpant : tranchez le boeuf en fines lamelles, émincez l'oignon, nettoyez et coupez les champignons en lamelles.
2. Faites chauffer l'huile dans une poêle ou un wok à feu moyen à vif. Ajoutez les tranches de boeuf et faites-les sauter pendant environ 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réservez-les dans une assiette.
3. Dans la même poêle, ajoutez un peu d'huile si nécessaire, puis faites revenir l'oignon émincé pendant 2 minutes. Ajoutez les champignons et laissez cuire pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer.
4. Remettez les tranches de boeuf dans la poêle, ajoutez les fèves germées, la sauce soja, la sauce d'huître, le sel, le poivre et éventuellement le piment. Mélangez bien tous les ingrédients et laissez cuire pendant encore 2-3 minutes.
5. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Servez chaud accompagné de riz blanc ou de nouilles sautées.

Bon appétit ! N'hésitez pas à personnaliser cette recette en ajoutant d'autres légumes de votre choix ou en variant les épices selon vos goûts.