Aubergine grillée à la mozzarella et sauce tomate

Recette d'aubergine grillée au four avec sauce tomate et mozzarella

Temps de préparation estimé : 45 minutes

Outils de cuisine nécessaires :
- Un couteau tranchant
- Une planche à découper
- Une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
- Un pinceau de cuisine
- Un mixeur plongeant ou un blender

Ingrédients :
- 2 aubergines
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail, émincées
- 400g de tomates concassées en conserve
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café d'origan séché
- Sel et poivre, selon votre goût
- 200g de mozzarella, coupée en tranches fines
- Quelques feuilles de basilic frais, pour la garniture

Instructions :

1. Préchauffez votre four à 200°C.

2. Coupez les aubergines en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Saupoudrez-les de sel des deux côtés et laissez-les reposer pendant 10 minutes pour éliminer l'amertume. Ensuite, rincez-les sous l'eau froide et séchez-les avec du papier absorbant.

3. Disposez les tranches d'aubergine sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. À l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonnez-les d'huile d'olive des deux côtés. Placez la plaque de cuisson au four et faites cuire les tranches d'aubergine pendant environ 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres.

4. Pendant ce temps, préparez la sauce tomate. Dans une casserole, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail émincé et faites-le revenir pendant environ 1 minute, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ajoutez les tomates concassées, le sucre, l'origan séché, du sel et du poivre. Laissez mijoter la sauce pendant environ 15 minutes, en remuant de temps en temps.

5. Lorsque les tranches d'aubergine sont cuites, sortez-les du four. Répartissez la sauce tomate sur chaque tranche d'aubergine. Disposez ensuite les tranches de mozzarella sur le dessus.

6. Remettez la plaque de cuisson au four et faites cuire pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que la mozzarella soit fondue et légèrement dorée.

7. Retirez du four et laissez reposer pendant quelques minutes. Garnissez de feuilles de basilic frais avant de servir.

Cette recette d'aubergine grillée au four avec sauce tomate et mozzarella est un plat délicieux et sain pour le dîner. Les saveurs méditerranéennes se marient parfaitement et vous pouvez l'accompagner de riz ou de pain grillé. Bon appétit !