Velouté Coco-Courge

Recette de Velouté de Courge au Lait de Coco

Temps de préparation estimé : 25 minutes

Outils de cuisine nécessaires :
- Une casserole
- Un mixeur plongeant ou un blender
- Une cuillère en bois
- Un couteau

Ingrédients :
- 500 millilitres de purée de courge
- 1 quart de lait de coco
- Sel et poivre, au goût
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 cuillère à café de curry en poudre (facultatif)

Instructions :

1. Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

2. Ajoutez l'ail émincé dans la casserole et faites-le revenir pendant 1 minute supplémentaire.

3. Ajoutez la purée de courge dans la casserole et mélangez bien avec l'oignon et l'ail. Laissez cuire pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.

4. Versez le lait de coco dans la casserole et mélangez bien. Laissez mijoter pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.

5. Si vous souhaitez ajouter une touche d'épices, vous pouvez incorporer le curry en poudre à ce stade. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

6. Retirez la casserole du feu et utilisez un mixeur plongeant ou un blender pour mixer la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.

7. Remettez la soupe mixée dans la casserole et réchauffez-la à feu doux pendant quelques minutes avant de servir.

8. Servez le velouté de courge au lait de coco bien chaud dans des bols individuels. Vous pouvez garnir avec quelques brins de coriandre fraîche ou de noix de coco râpée si vous le souhaitez.

Ce velouté de courge au lait de coco est délicieusement crémeux et parfumé. Il constitue un repas réconfortant et sain, idéal pour les jours d'hiver ou lorsque vous avez besoin d'un plat rapide et savoureux. Bon appétit !