Taps de poissons

Bien sûr, je peux vous proposer des recettes raffinées pour 24 personnes avec des poissons, en restant dans votre budget d'environ 200$ pour les ingrédients. Voici quelques suggestions :

1. Brochettes de saumon et mangue : couper du saumon en cubes et les enfiler sur des brochettes, avec des morceaux de mangue et d'avocat. Faire mariner dans un mélange de jus de citron vert, d'huile d'olive et de coriandre. Griller au barbecue ou au four. Pour environ 24 brochettes, voici les ingrédients nécessaire :

- 1.5 kg de filets de saumon - 85$
- 4 mangues - 20$
- 4 avocats - 8$
- 2 citrons verts - 2$
- Huile d'olive, coriandre fraîche, sel et poivre - 20$

Total : 135$

2. Carpaccio de thon et sauce au sésame : couper du thon en fines tranches et disposer sur des assiettes. Mélanger de l'huile de sésame, de la sauce soja, du vinaigre de riz et du gingembre haché pour faire une vinaigrette. Servir avec la sauce et des herbes fraîches. Pour environ 24 portions, voici les ingrédients nécessaires :

- 1.5 kg de thon frais - 60$
- 1/2 tasse d'huile de sésame - 10$
- 1/4 tasse de sauce soja - 5$
- 1/4 tasse de vinaigre de riz - 5$
- 2 c.à.s de gingembre frais haché - 1$
- Herbes fraîches au goût - 4$

Total : 85$

3. Croustillants de crevettes et poireaux : faire sauter des crevettes et des poireaux émincés avec de l'ail et du vin blanc. Envelopper dans des feuilles de brick et faire cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Servir avec une sauce à la crème et au citron. Pour environ 24 croustillants, voici les ingrédients nécessaires :

- 1.5 kg de crevettes crues - 90$
- 4 poireaux - 10$
- 3 gousses d'ail - 1$
- 1/2 tasse de vin blanc - 5$
- 8 feuilles de brick - 3$
- 1/2 tasse de crème fraîche - 2$
- Le jus d'un citron - 1$
- Herbes fraîches pour garnir - 4$

Total : 116$

En respectant votre budget d'environ 200$, vous pourriez cuisiner pour environ 24 personnes en proposant ces délicieuses recettes de tapas à base de poisson.