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Recettes
Stak haché
Titre de Recette : Coq au Vin Simplifié
Temps de préparation estimé:
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 40 minutes
- Total: 60 minutes
Outils de cuisine nécessaires:
1. Grand faitout ou une cocotte
2. Planche à découper
3. Couteau tranchant
4. Cuillère en bois
5. Un économe
Ingrédients:
1. Un coq ou poulet coupé en morceaux, environ 1kg
2. Deux carottes
3. Deux oignons
4. 200g de champignons de Paris
5. 3 gousses d'ail
6. 1 feuille de laurier
7. 75 cl de vin rouge de Bourgogne
8. 2 branches de thym
9. 2 cuillères à soupe de farine
10. 100g de lardons
11. Huile d'olive
12. Sel et poivre
Instructions:
1. Commencez par peler et hacher finement les oignons et les gousses d'ail. Épluchez les carottes et coupez-les en petits morceaux. Nettoyez les champignons et coupez-les en quartiers. Mettez de côté.
2. Dans votre faitout, chauffez un peu d'huile d'olive et faites-y revenir les morceaux de coq/poulet jusqu'à ce qu'ils soient dorés de chaque côté. Retirez-les de la cocotte et réservez.
3. Dans le même faitout, ajoutez les lardons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Ensuite, ajoutez les oignons, l'ail et les carottes en remuant constamment. Faites revenir ces légumes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
4. Ajoutez la farine dans le faitout, remuez bien pour que tous les ingrédients soient enrobés. Laissez cuire pendant une minute.
5. Déglacez le faitout avec le vin rouge. Remettez les morceaux de coq/poulet dans le faitout. Ajoutez les champignons, la feuille de laurier et le thym. Assaisonnez avec le sel et le poivre selon votre goût.
6. Couvrez le faitout et laissez mijoter pendant 40 minutes à feu moyen, jusqu'à ce que le coq/poulet soit bien cuit et que la sauce soit réduite.
7. Ajustez l'assaisonnement si nécessaire, puis servez immédiatement.
Cette recette traditionnelle française de coq au vin est simplifiée spécialement pour les cuisiniers débutants. Vous pouvez la servir avec du riz, des pâtes ou des pommes de terre rôties pour un repas délicieux et réconfortant. Bon appétit !
Notes de l'auteur :
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