Spaghettis de courgettes aux légumes santé

Recette : Spaghettis de courgettes aux légumes

Temps de préparation estimé : 30 minutes

Outils de cuisine nécessaires :
- Un éplucheur de légumes
- Une mandoline ou un couteau bien aiguisé
- Une grande poêle
- Une cuillère en bois ou une spatule
- Une passoire

Ingrédients :
- 4 courgettes
- 2 carottes
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 boîte de tomates concassées
- 1 cuillère à café de basilic séché
- 1 cuillère à café d'origan séché
- Sel et poivre, au goût

Instructions :

1. Préparer les légumes :
- Laver les courgettes, les carottes et le poivron rouge.
- À l'aide de l'éplucheur de légumes, éplucher les courgettes et les carottes pour obtenir des lamelles fines.
- À l'aide de la mandoline ou du couteau, couper le poivron rouge en fines lanières.
- Émincer l'oignon et l'ail.

2. Faire revenir les légumes :
- Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
- Ajouter l'oignon et l'ail émincés, et les faire revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Ajouter les lamelles de courgettes, de carottes et de poivron rouge dans la poêle, et faire cuire pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

3. Ajouter la sauce tomate :
- Verser la boîte de tomates concassées dans la poêle avec les légumes.
- Ajouter le basilic séché, l'origan séché, le sel et le poivre selon votre goût.
- Mélanger tous les ingrédients dans la poêle, puis laisser mijoter pendant environ 10 minutes à feu doux.

4. Servir :
- Égoutter les spaghettis de courgettes pour enlever l'excès d'eau.
- Répartir les spaghettis de courgettes dans des assiettes de service.
- Verser la sauce tomate aux légumes sur les spaghettis de courgettes.
- Servir chaud et déguster !

Cette recette de spaghettis de courgettes aux légumes est adaptée aux régimes végétaliens et convient également aux personnes ayant des contraintes de santé telles que le diabète et l'hypertension. Elle constitue un plat sain et délicieux pour les enfants. Bon appétit !