Soupe crémeuse citrouille-pois chiches

Bien sûr, voici une délicieuse recette de soupe à la citrouille et aux pois chiches pour le déjeuner ou le dîner :

Ingrédients :
- 500 g de citrouille, pelée et coupée en dés
- 200 g de pois chiches en conserve, rincés et égouttés
- 1 oignon, haché finement
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1/2 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre, selon votre goût
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche, hachée (facultatif)

Instructions :

1. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés et parfumés.

2. Ajoutez les dés de citrouille dans la casserole et faites-les cuire pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps.

3. Ajoutez le cumin et le paprika, puis mélangez bien pour enrober les légumes d'épices.

4. Versez le bouillon de légumes dans la casserole et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que la citrouille soit tendre.

5. À l'aide d'un mixeur plongeant, réduisez la soupe en purée jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Si vous préférez une soupe plus épaisse, vous pouvez enlever une partie du bouillon avant de mixer.

6. Ajoutez les pois chiches dans la soupe et faites chauffer pendant encore 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.

7. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

8. Servez la soupe chaude dans des bols individuels. Garnissez de coriandre fraîche hachée si vous le souhaitez.

Cette soupe à la citrouille et aux pois chiches est à la fois réconfortante et nourrissante. Elle peut être servie avec du pain frais ou des croûtons pour un repas complet. Bon appétit !