Soupe crémeuse aux légumineuses

Recette : Soupe crémeuse aux légumineuses

Temps de préparation estimé : 45 minutes

Outils de cuisine nécessaires :
- Une casserole
- Un mixeur plongeant ou un blender
- Une cuillère en bois
- Un couteau

Ingrédients :
- 19 onces (540 g) de légumineuses (vous pouvez utiliser des pois chiches, des lentilles ou des haricots blancs)
- 1 tasse (240 ml) de lait (vous pouvez utiliser du lait de vache, du lait d'amande ou du lait de soja)
- 1 tasse (240 ml) de bouillon de poulet (vous pouvez utiliser du bouillon de légumes si vous préférez une version végétarienne)
- Sel et poivre, au goût

Instructions :

1. Rincez les légumineuses à l'eau froide pour enlever toute saleté ou impureté. Si vous utilisez des lentilles, vous pouvez les faire tremper pendant 15 minutes pour les ramollir légèrement.

2. Dans une casserole, versez les légumineuses rincées et ajoutez suffisamment d'eau pour les couvrir. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que les légumineuses soient tendres. Égouttez-les et réservez.

3. Dans la même casserole, versez le lait et le bouillon de poulet. Portez à ébullition, puis ajoutez les légumineuses cuites. Laissez mijoter pendant 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.

4. À l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender, réduisez la soupe en une consistance crémeuse et lisse. Si vous préférez une texture plus épaisse, vous pouvez retirer une partie des légumineuses avant de mixer et les ajouter ensuite à la soupe mixée.

5. Remettez la soupe sur le feu et réchauffez-la doucement. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

6. Servez la soupe crémeuse aux légumineuses bien chaude, accompagnée de croûtons ou de pain grillé si vous le souhaitez.

Cette recette de soupe crémeuse aux légumineuses est simple à réaliser et délicieusement réconfortante. Elle est riche en protéines végétales et constitue un repas équilibré. Profitez-en !