Soupe Asiatique de Potimarron et Poireau

Bien sûr, voici une recette asiatique avec les ingrédients que vous avez mentionnés :

Soupe de Potimarron et Poireau à la Citronnelle

Ingrédients :
- 1 kilogramme de potimarron, épluché et coupé en dés
- 2 poireaux, tranchés finement
- 2 pommes de terre, épluchées et coupées en dés
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 tige de citronnelle, coupée en morceaux de 5 cm
- 1 pouce de gingembre frais, râpé
- 4 tasses de bouillon de légumes
- 1 tasse de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- Sel et poivre, au goût
- Coriandre fraîche, pour la garniture

Instructions :

1. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen. Ajoutez l'ail, le gingembre et la citronnelle, et faites revenir pendant 2 minutes pour libérer les arômes.

2. Ajoutez les poireaux et faites-les revenir pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

3. Ajoutez les dés de potimarron et de pommes de terre, et mélangez bien pour les enrober des saveurs de l'ail et du gingembre.

4. Versez le bouillon de légumes dans la casserole, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

5. Retirez la citronnelle de la casserole et jetez-la. Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée lisse.

6. Ajoutez le lait de coco et la sauce soja à la soupe, et mélangez bien. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

7. Laissez mijoter la soupe pendant encore 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.

8. Servez la soupe chaude, garnie de coriandre fraîche.

Cette soupe de potimarron et poireau à la citronnelle est un plat asiatique délicieux et réconfortant, parfait pour les jours d'automne ou d'hiver. Profitez-en !