Sauté de légumes au tofu croustillant

Recette : Sauté de légumes au tofu

Temps de préparation estimé : 45 minutes

Outils de cuisine nécessaires :
- Un grand wok ou une grande poêle
- Un couteau de cuisine
- Une planche à découper
- Une spatule en bois ou en métal

Ingrédients :
- 2 carottes, pelées et coupées en julienne
- 200g de tofu ferme, coupé en dés
- 1 tasse de fèves germées
- 1 courgette, coupée en rondelles
- 1 patate douce, pelée et coupée en dés
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sauce d'huître (optionnel pour les végétariens)
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- Sel et poivre, au goût

Instructions :

1. Préparez tous les légumes en les coupant selon les indications ci-dessus.

2. Dans le wok ou la poêle, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen. Ajoutez l'ail émincé et le gingembre râpé, et faites revenir pendant environ une minute jusqu'à ce qu'ils dégagent leur parfum.

3. Ajoutez les dés de tofu dans le wok et faites-les sauter pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

4. Ajoutez les carottes, les rondelles de courgette et les dés de patate douce dans le wok. Faites sauter les légumes pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.

5. Ajoutez les fèves germées dans le wok et faites-les sauter pendant environ 2 minutes supplémentaires.

6. Dans un petit bol, mélangez la sauce soja et la sauce d'huître (si vous l'utilisez). Versez ce mélange dans le wok et remuez bien pour enrober tous les légumes et le tofu. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

7. Laissez cuire encore quelques minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que tous les légumes soient bien enrobés de sauce et légèrement caramélisés.

8. Servez chaud et dégustez ce délicieux sauté de légumes au tofu en accompagnement de riz ou de nouilles.

Bon appétit !